https://wiki-raamsdonk.nl/index.php?action=history&feed=atom&title=BoterletterBoterletter - Bewerkingsoverzicht2026-04-19T22:04:52ZBewerkingsoverzicht voor deze pagina op de wikiMediaWiki 1.43.6https://wiki-raamsdonk.nl/index.php?title=Boterletter&diff=151877&oldid=prevColani: 1 versie geïmporteerd2024-11-21T09:07:52Z<p>1 versie geïmporteerd</p>
<p><b>Nieuwe pagina</b></p><div>{{Infobox voedingsmiddel<br />
| naam = Boterletter<br />
| afbeelding = Boterletter.jpg<br />
| onderschrift = Boterletter of amandelletter<br />
| altnaam = <br />
| land = {{NL}}<br />
| streek = <br />
| bedenker = <br />
| hoofdingrediënt = [[bladerdeeg]], [[amandelspijs]]<br />
| variaties = <br />
| temperatuur = <br />
| gang = [[Sinterklaas]]<br />
| type = [[Gebak]]<br />
| gegetenmet = <br />
| energie = <br />
| overig = <br />
| extra portaal = <br />
}}<br />
Een '''boterletter''', ook wel '''banketletter''' genoemd, is een letter, meestal een O-, S-, M- of (op de kop) W, van bladerdeeg, gevuld met spijs. Met drie losse banketstaven(twee verticaal en 1 horizontaal) kan ook de letter H worden gevormd. Dit product wordt in Nederland doorgaans rond het [[sinterklaasfeest]] en [[kerst]]<ref>Met kerst doorgaans in de vorm van een ring</ref> gegeten.<br />
<br />
Banketletters worden reeds vermeld in het boek ''[[Max Havelaar (boek)|Max Havelaar]]'' uit 1859. [[Chocoladeletter]]s, die met Sinterklaas ook populair zijn, zijn van latere datum. De boterletter komt voor in het [[sinterklaaslied]]je ''[[O, kom er eens kijken]]'', bij de opsommingen wat er in de schoen gevonden wordt. Inderdaad, ook: ''een le-etter va-an banke-et''. In twee coupletten genoemd zelfs.<br />
<br />
De term boterletter is afkomstig van de banketletterversie, waarvan het [[bladerdeeg]] gemaakt is met uitsluitend roomboter. Een boterletter gevuld met [[amandelspijs]] wordt beschouwd als de originele [[delicatesse]]. Een boter- of banketletter gemaakt met het goedkopere [[banketbakkersspijs]], heeft een vulling van spijs gemaakt met ingrediënten als [[witte bonen]] en [[Abrikoos|abrikozenpitten]].<br />
<br />
Om een amandelletter te controleren op peulvruchten doet men een druppeltje [[Joodtinctuur|jodium]] op de spijs. Indien de spijs bruin kleurt zit er geen zetmeel in. Zetmeel van peulvruchten en dergelijke kleurt blauw bij toevoeging van jodium.<br />
<br />
{{Appendix|2=<br />
{{References}}<br />
}}<br />
{{Navigatie Sinterklaas}}<br />
<br />
[[Categorie:Gebak]]<br />
[[Categorie:Sinterklaassnoepgoed]]<br />
[[Categorie:Kerstgerecht]]</div>Colani